Beneficiile ustoroiului

Stiati ca ingredientul preferat al lui Vald Tepes era usturoiul?Usturoiul este o planta medicinala, alimentara si condiment, avand un bulb alcatuit din multi catei inveliti individual in cate o formatiune membranoasa.Usturoiul contine saruri minerale, inulina, microelemente, un complex de vitamine (A, B, PP, C) si doua substante specifice, cu efecte antibiotice – alicina si garlicina. […]

Citeste mai multe

Originile parmezanului

Potrivit legendei, parmezanul a fost creat in timpul Evului Mediu in Bibbiano, provincia Reggio Emilia. Productia sa s-a raspandit curand in zonele Parma si Modena. Documentele istorice arata ca, in secolele 13 și 14, parmezanul se producea dupa aceeasi reteta ca cea de astazi.Parmezanul a fost laudat inca din 1348 in scrierile lui Boccaccio; in Decameronul, acesta inventeaza […]

Citeste mai multe

Stiati ca calzone…

Stiati ca, contrar istoriei, primii creatori ai pizzei calzone au fost suedezii? Acestia au numit-o „inbakad” – impletituri si continea carne si legume.Un Calzone („ciorap” sau „pantalon”) este o pizza italiana, umpluta, preparata la cuptor, originara din Napoli, si in forma de pizza pliata. Aceasta se aseamana cu o jumatate de luna si este preparata […]

Citeste mai multe

Stiati ca sosul bolognese…

Stiati ca prima publicatie italiana in care a aparut sosul Bolognese a fost „La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, carte care pune baza bucatariei italiene moderne?Sosul Ragu (Bolognese) dateaza inca din secolul 18, din satul Imola, aproape de Bologna. Pellegrino Artusi a publicat o reteta pentru un sos de carne caracterizat ca fiind bolognese […]

Citeste mai multe